平戸魚醤油

平戸魚醤油

平戸の職人が天然素材の鰹・鰯・昆布のみを材料に、 じっくり長期熟成、丹念に作り上げたこだわりの魚醤油。

商品コード:0104

税込価格/ 1,080(税込)
(税抜 1,000円)

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商品について

保存料・添加物はもちろん、化学調味料やお砂糖なども一切使っていない完全無添加の魚醤油です。
大豆のお醤油にはないカルシウムをはじめ、アミノ酸・タウリン・ペプチド等の天然成分を豊富に含み、しかも塩分も控えめです。
従来の魚醤油とはまったく違った、くさみ・かどがなく、香りまろやかな、まるみのある味わいです。
アレルギーの元と言われる、ヒスタミン0%です。
刺身醤油や料理の隠し味等、様々な用途にお使いください。

原材料名 カタクチイワシ、食塩、鰹節、昆布
内容量 150ml
賞味期限 -
保存方法 直射日光を避け、保存してください。開封後は冷蔵保管してください。
栄養成分表示
(100g当たり)
熱量  33kcal
たんぱく質  3.5g
脂質 0g
炭水化物  4.7g
食塩相当  11.8g
ナトリウム -
カルシウム 11mg

こだわりポイント

  • 添加物など一切加えていない。

    カタクチイワシ、鰹節、昆布、食塩のみを半年以上熟成。
    毎日かき混ぜ自然発酵した後、一滴一滴絞り丹精込めて作った魚醤油です。

  • 塩分が他の醤油と比べ非常に低い

    従来の魚醤油は塩分30%から40%と非常に高い塩分濃度でしたが、平戸魚醤油はその半分、14%から15%ととても低い塩分です。

  • 旨味、栄養素の詰まった醤油

    原料が魚ということもあり、他の醤油には含まれてないカルシウムが豊富。
    その他アミノ酸、タウリン、老化防止にも良いといわれるペプチド等、体にとても良い天然成分が豊富に入っています。

魚醤油を使った料理のポイント

  • オイスターソースや旨味調味料の代わりに

    魚醤油はオイスターソースや旨味調味料の代わりとして使うことができます。
    また、大豆醤油を使う際に魚醤油を少し足すと味わいが増します。

  • 塩味や酸味を和らげたいときに

    旨みを足したい時、魚臭さや肉臭さを抑えたい時、塩味や酸味を和らげたい時などにお使いください。
    (少量でもかなり効果がありますので、様子を見ながらお使いください。
     入れすぎると臭みが出てしまう場合があります。)

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