「魚醤油」が隠し味！本場スペインに負けない絶品おつまみ。
海老は殻をむいて背わたを取り片栗粉（分量外）を揉み込んで、キッチンペーパーで水気をとる。椎茸は軸を取り4 つ切り、にんにくとパセリはみじん切り、鷹の爪は種を除いて輪切りに。
小さめのフライパンまたは鍋にオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。にんにくの香りが立ってきたら海老を入れて弱めの中火にする。海老を全て裏返したら椎茸を入れて全体を混ぜる。
魚醤油、塩、コショウで味を整えたら、火を止め、パセリを和える。
にんにくは焦がさないように、弱火でじっくり火を入れると苦味が出ません。耐熱容器に盛って温かいうちにお召し上がりください。 オイルにバゲットをつけて食べるのもおすすめです。
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