しっかり濃厚なつゆが美味しさの決め手。だしの旨味が染み渡るつゆだくおでん。
大きめの鍋に水とだしパックを入れ、だしを取る。大根は角を面取りし、大根の1/4 の深さまで十字に切り込みを入れる。
こんにゃくは下茹でし、ゆで卵を作る。すじ肉は水から下茹でし、アクが出たら、お湯を捨てて水洗いする。
だしに練り物を入れ、10 分程煮たら、他のおでんだねと調味料を全部入れる。クッキングペーパーで蓋をして、沸騰後2 〜 3 時間程弱火で煮込む。味が辛くなったら水で調整する。
大根に早く味を染みこませたい時は、別の鍋で大根をお米のとぎ汁で下茹でしておきます。辛子や柚子胡椒等を添えてお召し上がりください。
長田食品おすすめのおいしいレシピをご紹介。