じゃがいもは皮をむき縦に４〜６個に切って茹で、パプリカは縦に８〜12個に切る。グリーンアスパラなどは長さを揃えて切り、茹でる。人参はスティック状に切る。かぶは茎を３cm 程残して切る。

小鍋でオリーブ油とみじん切りにしたにんにくを炒め香りが出てきたら魚味噌を入れて軽く炒める。

生クリームと白ワイン、片栗粉を同量の水で溶いたものを加えてとろみをつける。塩、コショウで味を整える。皿に野菜を彩りよく飾り、ソースは耐熱容器に盛りつけます。