玉ねぎをくし切り、キャベツを食べやすい大きさに切る。豚肉は3等分に切って、塩こしょう少々を振る。中華麺をさっと水洗いして水気を拭き、酒と醤油を振る。

フライパンに油を熱し中華麺に焼き色がつくまで上下を焼いて取り出す。フライパンを拭いて油を熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったらキャベツ、玉ねぎを炒める。

具をフライパンの端に寄せて中華麺ともやしを入れ、酒と醤油を加えてほぐし絡める。最後にあご旨パウダーをかける。