日本海沿岸。夏の終わりから秋にかけての約一ヶ月半が漁期。あご漁の最盛期を迎えます。

水揚げされたあご(トビウオ)は旨みをしっかり蓄えた新鮮な体長15センチ程度。羽の付け根から串を刺します。

炭を入れた焼き台に串を並べ、炭火焼で焼き上げる。昔ながらの製法で作られる「焼きあご」

長年培ってきた技術で丁寧にかき混ぜ素材の旨みを十分に引き出す匠の技でブレンド。

すべて国産原料100%塩・化学調味料など一切使っていない無添加だしパック あご旨だし

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